近年、銘店の厨房内で見かけるのは運営会社の配送担当者ばかりで、自らの口で栽培過程を語れる農家と出会う機会が減りました。

学びの後厳しい修行を経て22歳で就農以来、農業会社や農業団体に与したり税金由来の補助金や助成金等に頼った事はありません。
甚だ恐縮ではありますが、学びや修行経験すら無いサラリーマン農家や三十路Uターン農家達に対しては一日の長があると自負しております。

今回、私の手間暇かけたお米に対し興味をもっていただき本当にありがとうございます。
以下、大変お手数ですがお読みいただいた上で、入札をお待ちしています。

【商品の説明】
令和６年産の二ホンマサリ(先日、天皇陛下がお田植えされた品種）となります。
新年１月２日には皇居に参じ新年一般参賀へそして新米を靖国神社へ奉納。
毎年８月15日には日本武道館での全国戦没者追悼式に招待され天皇陛下皇后陛下のご尊顔を拝して参りました。
当地は、日本のど真ん中岐阜県岐阜市北部から各務原市にかけて県内でも美味なお米を産出してきたエリアにあたります。
清流長良川の伏流水の恵みにより、既に江戸時代には幕府将軍様へ献上するお米（籾）の特別な地域としての誉れをいただいております。
薬物農薬等を回避し手間暇かけ「温湯消毒法」を施すところからスタートです。

58～62℃のお湯に10～15分程度漬け込む事で細菌由来の病気を回避します。

残念ながら市販されるお米の99％は殺菌剤による種子消毒が当たり前の様に実施されています。

また、有機肥料も厳選し動物性堆肥を避けた植物由来の有機肥料(落ち葉・米糠・フスマ・籾殻等）のみを用いた自然栽培です。
除草剤の回避の為に、田植え直後から炎天下でお盆明け迄にチェーン除草から開始し、水田カルチ・田車を駆使し10回近い中耕雑草取りを繰り返しました。
里山地帯にある山裾の水田の関係で朝昼晩の水管理は欠かせません、その都度稲の観察を続け大半の農家が忌み嫌う溝切り作業も省きません。
エアコン付き乗用コンバイン刈取り〜人工強制機械乾燥が主流となり、今や米農家の1%以下しか実施しない「刈取り天日干し仕上げ」を実施しております。

半月程かけてお米本来の薫りと味わいを最大限に引き出し、巷に山積される一般的コンバイン米とは別次元の美味さを実現しました。
今回、稀少な天日干し（ハザ・ハセ掛け）を施した籾（籾殻付の米）を、天日干しを済ませた10月下旬より3月まで氷温冷蔵庫に於いて-１℃で長期氷温熟成して参りました。

例年、月初めに籾摺り(籾殻を外し玄米とする）選別調整し検査を経て納品発送としております。
同時出品中の「いのちの壱」は2.2〜2.4mmという超大粒に選別しております。
こちらのニホンマサリは一般的なコシヒカリと同様に小粒な形質ですので2.0mmの篩目で選別調整致しました。

更にリスク回避に玄米水分を15％以下にしない様に厳密に管理しております。

新規の皆様には何卒ご理解ご了承願います。

様々なお米が流通する昨今、農薬や除草剤を使わず天日干し熟成乾燥したお米として総料理長達から評価をいただき30年余。

「自然栽培」を謳いながらも、学びや現場での知見等が無い為か刈り取り後こっそり人工強制乾燥機に投入した様な物も見受けられます。

本日（5/19）、オーダーしていただいた「胚芽付七分精米」を「胚芽付五分精米」として調整してしまいました。
特別に30%OFF価格として限定出品する運びとなりました。
更に10kg袋へ1kgサービスし11kgとして出品させていただきました。
自然栽培故に籾殻の隙間から薬物が入らず糠層を残す分搗き米には最適です。
胚芽と共に表面のミネラル豊富な糠層を一定量残した「胚芽付五分精米」は、玄米食のデメリットを補いつつ香ばしく食べやすく自然食等の知見をお持ちの皆様から好評です。

※夏の農繁期に入り早朝から朝採り野菜の収穫が続きます。。

落札後３日程度はお待たせいたしますので、今しばらくのお時間を頂戴いたします。

【商品の状態】
お米は生きています、呼吸し生きているお米をビニール袋に入れ密閉する様な愚行は致しません。

紙製の米袋に小分け袋詰めしダンボール箱に入れて発送します。

梱包するダンボールは基本的にリサイクル品を使用致します。

【発送方法】

ゆうパックおてがる版を利用します。

送料無料（出品者負担）で発送します。
おてがる版は匿名配送が仕様なのが生産者としてモヤモヤして不満ですが、法規に基づき米袋や同梱する案内状には住所・氏名・電話番号を明記しております。

【その他】

疑問や不明な点は入札前にご質問ください。長々として煩雑な商品説明を最期まで読んでいただき心から感謝します。

#五分搗き米 10kg